Pocheret Laks med sauce hollandaise

I dag har vi lavet Pocheret laks, sauce hollandaise, sauteret julienne rodfrugter, hvide kogte kartofler og dampede rosenkålsblade.

Gåsebryst

Idag har jeg lavet gåsebryst bestående af Vaniljeråcreme, sveskecompot, hindbærmarmrlade og lagkagebunde.

Overtrukket med marcipan og pyntet med chokolade.

Hovedret: Svinekotelet m. Sauce Robert dessert: citronfromage m. Flødeskum og chokolade

Retten består af:

Pandestegt Svinekotelet, sauce Robert, ovnbagte hasselbagtekartofler, sauteret julienne rodfrugter, dampede rosenkålsblade og gulerods Chips

Til dessert har jeg lavet citronfromage med flødeskum og chokolade.

Kalv sauté marengo

Her ser vi en ret ved navn Kalv sauté marengo. Retten består af:

Braiseret kalvebov, pocheret æg, hjerteformede croutons, tomat concassé og drysset med lidt persille.