Innovation (Noma)

Noma - Rene Redzepi - innovation

Mindmap
Noma
gære fermentering
fouragere/sanke lokalområdet
forhold til maden
revolutionere køkken- sovs/kartofler
fornyelse
ikke bange for at fejle

Nyfortolkning

innovation hvad betyder innovation
innovation= nytænkende forbedring af noget i verden

hvordan kan inoovation give mening i madverdenen?
det viser Rene Redzepi rigtig godt

innovation forudsætter utilfredshed med verden + en forestilling af ny og bedre vision

vurdering af ”nyhedsværdi” forudsætter viden om den gamle verden og dens tænkemåder

hvorfor skal i arbejde med innovation?
derfor:
- fordi det er fedt
- møde nogle arbejdsgange som skaber innovation
- økonomi
- der vil altid være mange ideer… problemet er at få ideen ind på ”markedet!” = innovativt