kalvefrikassé og croquettes

Idag skulle vi lave kalvefrikassé og croquettes vi fik karakter og resulteret blev et flot 10 tal

Supper

Idag skulle vi lave consommé danoise og champignonvelouté

Nytårs tema

I dag skulle vi dække op til nytårs tema hvor vi skulle servere en tre-retters menu 

Opdækning af rund fødselsdag

Idag skulle vi være tjenere og dække op til fire med temaet rund fødselsdag.

Rettet reklameanalyse

Rettet Reklameanalyse
 
Præsentation af reklamen

Produkt
Pastella grøntsagsbånd

Afsender
Pastella

Medie
Trykt reklame i damebladet Femina.

Dato
ukendt

Målgruppe
Målgruppen tilhører det grønne segment, som er både idealistisk i forhold til sundhed og miljø, men også moderne og med på at prøve nye produkter.

Målgruppen er primært kvinder i alderen 40-49 år, der foretager de fleste indkøb til husholdningen, og også går op i hvad børnene spiser.

Hvilket passer godt med den målgruppe som ugebladet Femina har.

Det er altså folk, der gerne vil have et sundt alternativ til pasta og går op i sundhed og elsker at dyrke motion og leve sundt.
Der er også en anden målgruppe, der går ud til alle børn som ikke får grøntsager nok i hverdagen eller måske ikke kan lide grøntsager.  Deres mødre bekymre sig om børnenes sundhed. De kan så få det her nemme alternativ, hvor de får et sundt måltid.

Budskab og blikfang
Køb Pastella, fordi det er sundere end almindelig pasta

Det første man lægger mærke til

Slogan - ”grøntsager forklædt som pasta”

Tema og tone

Hvad er temaet i reklamen
Sundhed men også humor, for at gøre sundhed sjovt, og ikke blot en sur pligt. Det taler til børnene.

Storytelling
Hvis du spiser Pastella pasta er det lige så sundt som at spise grøntsager.

Spiller den på forhold, som er meget oppe i tiden
Ja det er meget oppe i tiden at vi skal spise sundt, og i det hele taget at leve sundt. Det er også meget på mode ikke at spise kulhydrater, da det feder meget, og almindelig pasta indeholder mange kulhydrater. Derfor vil folk gerne have alternativer, så de ikke skal spise alle de kulhydrater.

Komposition

Hvordan er reklamen opbygget?
- Placering af overskrift:
Overskriften fylder meget i billedet og er helt i toppen.

- Billede:
Billedet er under overskriften.

- Produkt:
Produktet er placeret centralt i billedet

Læselinjen
Man læser reklamen som en bog fra øverst til højre til nederst til venstre.

Symmetri
Billedet er placeret omkring en midterakse g er nogenlunde ens på begge sider af aksen.

Balance
Vægten ligger i venstre side af billedet, da der er flere grøntsager i venstre end i højre side.

Gyldne snit
Den midterste pastapakke er placeret lige i midten af det gyldne snit.

                                

Billede

Præsentation af billedet

Hvilken type billede
Billedet er et foto

Hvad forestiller det?
Der er en overskrift med hvide bogstaver, broccoli, tre gulerødder, tre ærtebælge, tre pakker Pastella pasta, og et mærke hvor der står 40% grøntsager på. Der er en blå baggrund og orange gulv, de to farver er komplementær farver, den blå baggrund får de orange og gule farver til at træde i forgrunden.

Komposition af billedet

Beskriv forgrund, mellemgrund, baggrund
Der er en blå baggrund, pastapakkerne er i mellemgrunden og det orange gulv med grøntsager på er i forgrunden. Blå og orange er komplementærfarver og den blå baggrund får de orange og gule farver til at træde i forgrunden, hvilket gør dem mere iøjnefaldende.

Beskæring

Beskæringen er total, da der er baggrund, mellemgrund og forgrund.

Linjer

Prøv at se på linjer i billedet:

- Der er vandrette linjer i teksten, der skaber ro og stabilitet.

- Der er lodrette linjer i pastapakkerne

- Der er diagonale linjer i gulerødderne og ærtebælgene, der skaber bevægelse.

Synsvinkel

Beskueren ser billedet i normalperspektiv - beskueren er på højde med motivet i billedet.

Lys og farver

Lyset er klart som dagslys og virker indbydende.
Der er gjort brug af pastel farverne, turkis og lys orange. Der er også brugt grøn og klar orange. Den blå farver virker friske og kølige. Den signalerer også pålidelighed. Den orange farver giver varme. Grøn forbinder vi med naturen og med økologi. Den virker beroligende på de fleste. Grøn giver også associationer til frihed og håb.

Rum og størrelsesforhold

Dybde i et billede skabes ved hjælp af den blå farve, som trækker i baggrunden, og skubber de orange farver fremad.

Miljø

Landligt køkkenbord, med friske grøntsager, der appellere til den sundhedsbevidste forbruger.

Symboler

Grøntsagerne er et symbol på sundhed

Leg med ord
Overskriften er formuleret som et slogan: ”grønsager forklædt som pasta” taler til de folk som spiser meget pasta og måske godt ved at de skulle spise flere grøntsager, her er så en let vej hvor man uden at ændre sine kostvaner, kan komme til at leve sundere.
Ordet ”forklædt” dækker over, at man godt må det, der plejer at være forbudt. Vi må altså gerne følge vores lyst til alt det usunde, for det er slet ikke usundt.

Sammenfatning af analysen

Hvordan fungerer reklamen i forhold til målgruppen:
Godt, fordi at budskabet er enkelt og klart.

Hvorfor? Begrund dit svar med at inddrage vigtige elementer fra analysen
Fordi budskabet rammer en tidsånd, som handler om, at vi skal have en sund livstil.

Kondens af Jakob Ejersbo

Kondens - Jakob Ejersbo

Personkarakteristik af jegfortælleren:

René er ca. Midt i 20´erne og uddannet kok fra en restaurant i Skagen. ” Jeg er udlært i Skagen” ( side 89). Han har været i Thailand  i et halvt år. ” Sidste uge kom jeg hjem efter et halvt år i Thailand, jeg ejer ikke en krone og har lagt beslag på min lillebrors sofa” ( side 82). Han har altså ingen penge, og bor hos sin lillebror og hans kone som er gravid. Der skal han bo mens han har fået et fire ugers job på restauranten ”Alexandra i Århus.

Han er slank og har en veltrænet krop. Han lever et vildt liv med masser af druk, stoffer og damer. Han vil gerne have et sted at bo, et fast job en kone og et barn . ” Et fast job, en lejlighed, en kvinde og endelig et barn – sådan cirka. Ikke nødvendigvis i den rækkefølge”

(side 91). Han går ikke så meget op i penge og karriere.

Jegfortællerens forhold til Suzanna:

På restauranten ”Alexandra” møder han Suzanna, han bliver med det samme fascineret af hendes skønhed, og hendes selvsikre fremtoning i forhold til mænd. Hun flirter med ham og han med hende, fra første gang de mødes. ””Der er ikke meget kød på dig” siger hun.” Og det der sidder på dig sidder de rigtige steder,” siger jeg”. ( side 80)

De indleder et forhold, som er meget rodet, da Suzanna er gift og styrer deres forhold meget i starten. Efterhånden går det dog op for René at hun ikke har så meget styr på det hele, og at hun i virkeligheden bruger ham i sit spil. Hun kan ikke få børn og det er hendes store sorg, hun er nærmest alkoholiker, og meget bundet af sin mand fordi han har mange penge. Det er som om hun ikke føler at hun har noget af værdi, fordi hun ikke kan få børn, og fordi hun ikke ejer noget.

I modsætning til René der hviler mere i sig selv, og ikke lader sig slå ud af dårlig økonomi og modgang. René er fascineret af kvinder med personlighed. ” Jeg kan godt lide piger med personlighed” (side 86) Og det er den side af Suzanna han falder for, men når det kommer til stykket har de ikke så mange fælles værdier, fordi hun går mere op i penge og tryghed.

Refleksion over novellens slutning.

Novellen slutter med at René finder ud af at Suzanna har misbrugt ham for at prøve at få et barn, og han finder ud af at han ikke kan arbejde på restauranten Alexandra igen, fordi hun arbejder der og han må gøre sig fri af hende, for at komme videre. Hun har netop aborteret med deres fælles barn, og hun har ladet det ligge i toilettet, og han finder det og begraver det. Hvilket ligesom bliver et symbol på at han begraver deres forhold.

Fortolkning af novellens titel ”Kondens”:

Kondens symbolisere at noget er uklart og dugget til. Det passer med jegfortællerens forhold til Suzanna. Han kan ikke gennemskue hende.

Jakob Ejersbo arbejdede ofte med temaer om unges rodløse liv og søgen efter identitet som også er temaet i novellen ” Kondens”.

En god dag i Renés liv:

Jeg vågner tidligt om morgenen, solen skinner ind gennem vinduet. Ude i køkkenet står Thomas med deres lille baby på armen, han synger mens han rister brød på toasteren.

Jeg kan dufte kaffen, det dufter af morgen hygge. Jeg står op, jeg er onkel. Det er en sær fornemmelse af lykke. Lidt som at være far på prøve. Måske er det meget sundt at få lov til at øve sig lidt, inden jeg selv begynder på det der med at få børn. Han er sgu dejlig, ham den lille.

Jeg siger go ‘morgen til Thomas, som ligner en der ikke har sovet i fire uger. Vi sætter os ned og spiser morgenmad sammen. Den lille er frisk som en havørn. Jeg spørger Thomas om jeg skal gå en tur med baby og barnevogn, mens han lige får sig en ekstra lur.  Det behøver jeg vist ikke at sige to gange, så jeg får pakket baby og vogn, og kører af sted gennem Århus gader mens byen langsomt vågner op. Det er forår, og træerne er lige ved at springe ud. Det er lidt koldt, men solen skinner fra en skyfri himmel. Jeg føler mig fri. Fri af Suzanna, fri til at gøre lige hvad jeg vil, i mit eget tempo.

madanmeldelse af Alex Bass

Anmeldelse
 af Alex Bass
                                                           

Bordet var dækket pænt op, med fin dug, servietter og flotte tallerkner.
stemningen var god.       

hovedretten bestod af:
kylling med krydderurter
kartoffelmos
rodfrugter
opbagt sovs

kyllingen var god og havde både smag og saft, men kunne godt have brugt lidt mere salt.
kartoffelmosen var klumpet, var dog tilsmagt okay, men kunne godt have brugt lidt mere omsorg.
Rodfrugterne var kolde, og var skåret for stort ud og var slet ikke tilsmagt. De kunne også godt have fået en blanchering, inden de blev stegt på panden.
Den opbagte sovs var godt tilberedt og havde en dejlig smag, den gav et pift til retten, som ellers ikke ville have været der.

Anretningen var ikke den bedste, og så ikke så indbydende ud, tallerkenen var beskidt, hvor kanterne ikke var tørret af, og så var tallerkenen ikke varm.
Det meste af maden var kold, og var ikke ret indbydende.
Jeg fik intet at drikke til maden, og blev selv nødt til at finde noget at drikke, som jeg egentlig synes er tjenerens job.

desserten bestod af:
chokoladekage
vaniljeis
marengs

chokoladekagen smagte godt, men bunden var for tyk og domminerede retten for meget.
vaniljeisen var godt tilsmagt, men var desværre smeltet.
marengsen var blød og var ikke sprød, den smagte for sødt, og der var for meget af den.

prisen var 20,- for begge retter, og det var trods alt meget billigt i forhold til kvaliteten.

Samlet set passede ingredienserne godt sammen, men det lykkedes ikke 100 % at få smagt maden til og detaljer omkring at få maden på hele tallerknen varm ved serveringen, lykkedes desværre heller ikke. Men der var mange gode ting, der kan arbejdes videre med, f.eks. var desserten god, men kunne afbalanceres bedre i forhold til, hvor meget elementerne skulle fylde i forhold til hinanden.
Forventningen var middel, da maden var lavet af elever, der er ved at lærer faget. De leverede det rimmeligt, men der er plads til forbedringer.

jeg vil give hovedretten 2 ud af 6 stjerner, og vil give desserten 3 ud af 6 stjerner, sammenlagt ligger vi på 2,5 stjerne.



 

Evaluering af første åbning

Evaluering 

Start: 

Vi synes at der var tilstrækkelig information, til at starte med, men vi havde svært ved at finde ud af hvad vi skulle lave. Så måske ikke et så bredt udvalg. 

Planlægning: 

Planlægningen var lidt svær, da vi alle sammen havde forskellige idéer, og hvis man så skulle have alle vores idéer, med fra os alle 4, så ville det have været en kæmpe ret. 

Så igen et meget bredt udvalg. Det eneste vi vidste vi skulle var, at vi skulle lave hovedret og dessert, og så at vi skulle bruge kylling. Vi skulle have planlagt bedre med den rødvins sauce, og vi skulle have puttet vores kage i en springform. 

Og vi skulle have haft vores tallerkner, tidligere i ovnen, og skulle have lavet vores kylling og have bundet den op, tidligere end vi gjorder. 

Service: 

Service, gik nogenlunde som planlagt. Drengene lavede hovedret og pigerne lavede dessert. 

Alt gik som det skulle, med hvem der skulle lave hvad, men der var lidt problemer med at kagen sad fast, og rødvins saucen ikke blev som den skulle. 

Da vi skulle servere vores retter, gik det egentlig meget godt. Vi synes selv det blev flot anrettet. Retterne blev hurtigt solgt, men dog blev én af vores desserter forsvandt.

Menu ❖ Hovedret: Farseret Kylling m. persille Pommes duchesse Sprøde rodfrugter Rødvins sauce ❖ Dessert: Hindbær tærte m. hvid chokolade & lakrids Vanilje creme & ekstra bær

Idag var vi i køkkenet hvor vi skulle lave vores åbningsmenu som bestod af:

 

 

Menu

❖ Hovedret: 

Kylling m. persillefars

Pommes duchesse 

Sprøde rodfrugter

Rødvins sauce  

 

❖ Dessert: 

Hindbær tærte m. hvid chokolade & lakrids

Vanilje creme & ekstra bær

 

Det gik fint, men synes at vi var ret presset med tiden, men fik alligevel gjort alt færdigt til tiden. 

Jeg lavede den fraserede kylling og rodfrugterne, mens  Julie og Marie lavede tærten og Rasmus lavede kartoflerne og rødvinssovsen