Logbog

Logbog

Uge 51

Mandag - jeg trækker mine emner til eksamen, svinemørbrad og citron

Tirsdag – mine tanker går primært på, hvad jeg skal gøre ved den mørbrad.

Jeg overvejer noget med beef willington men det kræver jo en oksemørbrad. Jeg vil gerneudfordre mig selv lidt.

Onsdag-  Ville egentlig gerne have været i køkkenet, men jeg bliver syg med noget influenza, prøver at få lavet en ugeplan.

Torsdag – stadig syg

Fredag  -  begynder at blive lidt friskere, overvejer hvordan jeg skal planlægge, det hele, men holder fast i, at jeg vil finde ud af, hvad jeg vil lave først. Tænker noget med en fyldt mørbrad i ovnen og nogle ovnbagte citronmarinerede rodfrugter og noget sovs eller en mos eller noget i den stil

Lørdag/ søndag – Jeg beslutter mig for at lave citronmarinerede rodfrugter, kommer i tanke om Abdel som laver nogle lækre marinerede rodfrugter i sine marokkanske retter, Han er kok på en marokkansk restaurant i Vejle, jeg kontakter Abdel, jeg er velkommen til at komme ned til ham og se hvordan han marinere sine rodfrugter.

jeg finder frem til, at jeg vil fylde min mørbrad med basilikum, pinjekerner og soltørrede tomater, jeg synes at det er sådan en lidt middelhavsagtig blanding, som passer godt til de lidt syrlige rodfrugter

Uge 52

Mandag – holder juleferie

Tirsdag - holder juleferie

Onsdag – jeg gør nok egentlig ikke så meget lige i dag. Det er min fødselsdag og jeg er ved at gøre klar til jul

Torsdag- Juleaften. Jeg havde en udfordring med to ænder, der godt nok var slagtede, men stadig var intakte med hoved, fødder og indvolde. Det lykkedes dog at få noget lækkert julemad ud af dem.

Fredag - juleferie med familie og venner

Lørdag / søndag - juleferie med familie og venner

Uge 53

Mandag - juleferie med familie og venner

Tirsdag  - juleferie med familie og venner

Onsdag - juleferie med familie og venner

Torsdag- Jeg fejre nytårsaften i Køge…

Fredag – Øhhh tømmermænd

Lørdag/søndag- får gennemgået min plan for næste uge, jeg får vist lidt travlt, jeg har endnu ikke været i køkkenet, men jeg har alligevel en meget god idé om, hvad jeg skal lave. Er dog stadig i tvivl om, hvad jeg vil foreslå som dessert. 

Uge 1

Mandag- Jeg lavede spørgsmål til mit interview med Simon fra Brød og Co, og lavede en aftale, om at lave interviewet tirsdag.

Tirsdag-lavede interview med Simon fra Brød og Co, besøg hos Abdel udskudt til onsdag.

Onsdag -kalkulation og varebestilling, jeg fik hjælp på skolen, besøg hos Abdel i hans restaurant om aftenen, han viste mig, hvordan han marinere rodfrugterne… Jeg tog billeder og notater.

Torsdag- i køkkenet og har fået lavet min ret, lavet billeder og madanmeldelse

egenkontrol i køkkenet, både ved råvaremodtagelse, og færdigvare

Fredag- endelig fået lagt det hele ind på bloggen, klar til på mandag.